どぶろく　Amber Moon2024 DOBUROKU

どぶろくは日本酒、甘酒、酒粕の
良いところが集約されたお酒です
素材に含まれる大切な栄養素を
余すことなく織り交ぜて
じっくりと育て上げました
私たちはこの「どぶろく」を養生酒のように感じながら嗜んでいます
歴史ある土地で醸したどぶろく、まずは一献、傾けませんか？

◇品目:その他の醸造酒
◇原材料名:米(淡路島産)、米糀(淡路島産米)、米糠
◇アルコール分:14%
◇内容量:500ml
◇酒造年度:2024酒造年度
◇保存方法:10度以下で保存してください。
◇製造者:Sake Underground 長慶寺健太郎

元禄時代より続いてきた元酒蔵の土地や建物、歴史や水を受け継ぎ、発酵や醸造という自然界の特性に寄り添い、
さらに環境を整えるべく造り方や道具達、仲間達に身を委ねた結果、産まれてきた唯一無二の「Sake」。
原料米の麹はSake Undergroundが淡路島で栽培している「亀の尾」、このお米は
コシヒカリ、ササニシキなどのルーツとなる元祖米です。
掛米には
HampiFarm、大村農園、幻種農場、楽しり家、Nijiiro Farmのご協力をいただており
すべてのお米は無農薬で栽培した物を使用しています。
お米を蒸す熱源は薪を燃やして火の力を取り込みます。
酵母無添加の生酛造りをしており、木桶にて酒母を育てます。そして醪発酵をする仕込は素焼きの甕壺にて行います。

熱処理をせずに生のままで瓶詰めをしております。
強いガスが発生をすることが有りますので、開栓時には少しづつガス抜きをして慎重にお取り扱いください。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。