どぶろく 2024 限定醸造 Purple Dragon DOBUROKU ramo✖️ Sakeunderground

こちらの「Purple Dragon」は、ramo✖️ Sakeunderground のコラボレーションにより完成したお酒です。
原材料に黒米を使用しています。
黒米は、縄文時代から弥生時代にかけて日本へ伝来した、古代米の一つとして知られており、
別名、薬米、出世米や赤飯のルーツとも言われており、縁起の良いお米とされています。
黒米を入れることにより美しい紫色の「どぶろく」が完成しました。

◇品目:その他の醸造酒
◇原材料名:米(淡路島産)、米糀(淡路島産米)、黒米(兵庫県産）、米糠
◇アルコール分:17%
◇内容量:500ml
◇酒造年度:2024酒造年度
◇保存方法:10度以下で保存してください。
◇製造者:Sake Underground 長慶寺健太郎

元禄時代より続いてきた元酒蔵の土地や建物、歴史や水を受け継ぎ、発酵や醸造という自然界の特性に寄り添い、
さらに環境を整えるべく造り方や道具達、仲間達に身を委ねた結果、産まれてきた唯一無二の「Sake」。

黒米は「ramo Organic farm」,
掛米には「Hampi Farm」さんによるキヌヒカリを、いずれも無農薬で栽培した物を使用しています。
お米を蒸す熱源は薪を燃やして火の力を取り込みます。
酵母無添加の生酛造りをしており、木桶にて酒母を育てます。そして醪発酵をする仕込は素焼きの甕壺にて行います。

熱処理をせずに生のままで瓶詰めをしております。
強いガスが発生をすることが有りますので、開栓時には少しづつガス抜きをして慎重にお取り扱いください。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。